Il Brodo Belga, Pub e ristorante francese nel 20° arrondissement, Parigi
Le Bouillon Belge è un pub e ristorante francese nel 20° arrondissement di Parigi che mette la cucina belga al centro del suo menu. Gli interni hanno tavoli in legno, una decorazione semplice e vecchie fotografie della vita belga alle pareti.
Il ristorante si ispira allo spirito delle antiche brasserie belghe, dove le persone si riunivano attorno a stufati sostanziosi e in buona compagnia. Le ricette che propone oggi provengono da quella tradizione di cucina semplice e condivisa.
Le Bouillon Belge propone piatti belgi classici come la carbonnade flamande, le crocchette e le polpette waterlootoise, tipici delle case belghe. I commensali ordinano spesso più piatti da condividere, il che conferisce al pasto un carattere conviviale.
È consigliabile prenotare, soprattutto la sera e nel fine settimana, quando il locale tende a riempirsi. Il menu spazia dai piccoli antipasti ai piatti principali completi, con opzioni adatte a diversi appetiti.
Il menu propone le polpette waterlootoise, una specialità che prende il nome dalla città belga di Waterloo e che si trova raramente nei ristoranti parigini. La carta dei dolci include anche frittelle alla mandarino, una scelta insolita che sorprende molti visitatori.
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