La Chiripada Winery, Cantina familiare a Dixon, Nuovo Messico.
La Chiripada Winery si trova nella Valle di Embudo circondata da terre agricole con vista sulle Montagne Sangre de Cristo. La cantina produce più di 20 varietà utilizzando metodi tradizionali in questa regione agricola.
La cantina è stata fondata nel 1977 ed è la più antica cantina in funzione nel New Mexico. Preserva le tradizioni dei coloni spagnoli che coltivano vino in questa regione da secoli.
Il nome proviene dallo spagnolo e significa 'colpo di fortuna', riflettendo il legame profondo tra la produzione di vino e il patrimonio regionale. I visitatori possono percepire questo significato nel modo in cui il luogo coltiva vino e mantiene le tradizioni locali.
Il luogo accoglie i visitatori ogni giorno tranne il martedì e offre degustazioni gratuite. Dedica tempo per goderti l'ambiente e le viste sulle montagne, soprattutto con bel tempo.
I vini fermentano con lievito selvatico senza influenza del legno, creando un gusto distintivo. Questo metodo di fermentazione naturale la distingue dalla maggior parte delle altre cantine della regione.
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