Wilderness Trail Distillery, Distilleria di whiskey a Danville, Kentucky, Stati Uniti.
Wilderness Trail Distillery è una distilleria di bourbon a Danville, Kentucky, dove il grano viene trasformato in distillati attraverso alambicchi in rame e invecchiamento in botti di quercia. L'impianto si estende su più edifici progettati per ogni fase della produzione.
L'operazione è iniziata nel 2013 quando Shane Baker e Pat Heist hanno trasformato la loro azienda di consulenza sulla fermentazione in produttore di distillati. La loro esperienza nella fermentazione è diventata la base dell'approccio produttivo della distilleria.
Gli agricoltori locali della regione forniscono mais, frumento e segale per la produzione. Questa collaborazione con le comunità agricole vicine caratterizza l'identità dei distillati.
I visitatori possono visitare l'impianto dal lunedì al sabato con guide che spiegano i passaggi di produzione e come la fermentazione influisce sul gusto. Le degustazioni sono incluse alla fine di ogni esperienza di visita.
La maggior parte dei produttori di bourbon nel Kentucky utilizza la fermentazione a pasta madre acida, ma questa distilleria ha scelto un approccio a pasta dolce. Questa differenza nella fermentazione crea sapori notevolmente diversi nei distillati finiti.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
