John's of Bleecker Street, Ristorante di pizza a Greenwich Village, Manhattan, Stati Uniti
John's of Bleecker Street è una pizzeria a Greenwich Village che cuoce le pizze in forni in mattoni con formaggio, salsa di pomodoro e vari condimenti come polpettone e verdure. La cucina segue metodi tradizionali rimasti praticamente invariati sin dall'apertura.
L'attività ha aperto nei primi anni del 1900 ed è rimasta al 278 Bleecker Street per tutta la sua storia. I suoi forni in mattone originali risalgono agli anni '30 e continuano a rappresentare il cuore della sua operazione.
Il ristorante rappresenta la tradizione della pizzeria italoamericana che ha plasmato l'identità culinaria del quartiere nel corso dei decenni. I residenti locali lo vedono come custode dei metodi e dei sapori che definiscono il carattere di Greenwich Village.
Il ristorante è situato tra la Settima Avenue e Jones Street nel cuore del quartiere. Aspettatevi file durante le ore di punta, quindi visitare al di fuori degli orari di maggior afflusso o arrivare presto aiuta.
I forni alimentati a carbone raggiungono temperature superiori a 850 gradi Fahrenheit, lasciando segni di carbonizzazione caratteristici su ogni pizza. Questi motivi di bruciatura diventano la firma di ogni fetta preparata.
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