Benu, Ristorante asiatico nel quartiere SOMA, San Francisco, Stati Uniti
Benu è un ristorante asiatico e americano a SOMA che serve pasti a più portate con ingredienti provenienti direttamente da fattorie californiane. I piatti mescolano sapori asiatici tradizionali con metodi di cottura moderni imparati dalle cucine di ristorazione fine.
Corey Lee ha aperto questo ristorante nel 2010 dopo aver trascorso anni in cucine francesi ben note, portando questi metodi di formazione a San Francisco. Lo spazio è cresciuto da una semplice posizione in SOMA a una destinazione culinaria riconosciuta.
La cucina a vista ti permette di osservare come i cuochi mescolano ingredienti asiatici e americani durante tutto il pasto, mostrando come San Francisco riunisce diverse tradizioni culinarie. Puoi vedere gli chef che lavorano con tecniche che uniscono l'antico e il nuovo.
La pianificazione in anticipo è essenziale poiché i posti si riempiono rapidamente e la prenotazione deve essere effettuata con settimane di anticipo. Puoi contattare per telefono o tramite il sito web per assicurare la tua prenotazione.
La cucina crea una falsa zuppa di pinne di squalo utilizzando la scienza culinaria moderna, reinventando un ingrediente asiatico tradizionale attraverso metodi contemporanei. Questo piatto mostra come le vecchie ricette prendono nuova vita attraverso le tecniche odierne.
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