Cueva del Guitarrero, Sito archeologico ad Ancash, Perù
La Grotta di Guitarrero si apre sul fianco di una montagna nella provincia di Yungay a 2.900 metri di quota e rivela un ampio ingresso ad arco che si estende per circa 15 metri nella roccia. Pitture di ocra rossa segnano le pareti interne e aggiungono interesse visivo alla camera naturale.
Esseri umani occuparono questa grotta tra il 10.000 e il 9.000 a.C. e lasciarono tracce di coltivazione vegetale primitiva. Gli archeologi documentarono in questo sito alcune delle più antiche prove di attività agricola nel continente sudamericano.
Gli abitanti della grotta svilupparono pratiche agricole precoci, coltivando fagioli, peperoncini, zucche, mais e altre colture mentre mantenevano attività di caccia.
La grotta si trova a circa 45 chilometri da Huaraz vicino al distretto di Shupluy e rimane accessibile ogni giorno. L'altitudine richiede un certo acclimatamento, quindi i visitatori dovrebbero concedersi abbastanza tempo e indossare calzature adatte al terreno.
I ricercatori trovarono resti di fagioli nella grotta datati a circa 10.000 anni fa, rappresentando alcune delle più antiche prove di coltivazione di fagioli nelle Americhe. Questa scoperta contribuì notevolmente ad ampliare la comprensione dell'agricoltura primitiva nelle Ande.
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