Paesaggio di agave e antiche industrie per la produzione di Tequila, Sito del patrimonio agricolo a Jalisco, Messico.

Il Paesaggio dell'agave e antiche installazioni industriali di Tequila è un sito del Patrimonio Mondiale UNESCO di 35.019 ettari tra il vulcano Tequila e la valle del Río Grande de Santiago. Comprende campi di agave blu in produzione e i centri di Tequila, Magdalena, El Arenal e Amatitán, con distillerie dove la «piña» dell'agave viene fermentata e distillata. Nella fotografia, file di agave verde-azzurro salgono un pendio dove lettere bianche formano «TEQUILA» sopra la parola corsiva «Cuervain».

La coltivazione dell'agave per il tequila iniziò nel 16° secolo, mentre la produzione di bevande fermentate e tessuti nella regione risale a più di due millenni. Questa lunga storia ha plasmato il paesaggio e i metodi di produzione attuali.

L'agave è usato qui da almeno due millenni, prima per bevande fermentate come il pulque e per il tessuto, dal XVI secolo per la tequila. Le distillerie attive di Tequila, Magdalena, El Arenal e Amatitán sono cresciute con la domanda del XIX e XX secolo. Oggi la cultura dell'agave è considerata parte dell'identità nazionale messicana, e questo paesaggio ha ispirato film, musica, danza e pittura.

Il sito copre 35.019 ettari tra il vulcano Tequila e la valle del Río Grande de Santiago, con zone nucleo nella valle di Tequila-Amatitán e a Los Guachimontones. Tequila, Magdalena, El Arenal e Amatitán sono i principali punti di accesso, serviti da autobus da Guadalajara. Le distillerie di queste cittadine si visitano; i campi sono terreni agricoli attivi, quindi conviene restare sui percorsi.

Sotto il paesaggio agricolo si trovano strutture preispaniche della tradizione Teuchitlan, inclusi templi, spazi cerimoniali e campi da gioco. Questi modelli di insediamento più antichi mostrano che la regione era un centro importante sin dall'antichità.