Hatch, Villaggio agricolo nella contea di Doña Ana, Stati Uniti.
Hatch è un villaggio nel contea di Doña Ana, nel Nuovo Messico, situato in una valle con vista sulle montagne e attraversato da canali di irrigazione. Il paesaggio è dominato da campi agricoli che seguono il corso del Rio Grande.
L'insediamento iniziò come Santa Barbara nel 1851 e fu rinominato Hatch nel 1875 in onore del combattente Edward Hatch, dopo che la regione subì ripetuti attacchi Apache. Il cambio di nome segnò una nuova era di maggiore stabilità.
La comunità si riunisce attorno alle tradizioni di raccolta e tostatura dei peperoni, pratica che segna il ritmo della vita locale. Questi raccolti e le celebrazioni che li accompagnano riflettono l'orgoglio dei residenti per il loro lavoro agricolo.
Il villaggio si trova a 64 chilometri a nord di Las Cruces sull'Interstate 25, rendendolo facile da raggiungere in auto. Il terreno pianeggiante facilita l'esplorazione a piedi, anche se i trasporti pubblici sono limitati.
Il terreno ricco di minerali lungo il Rio Grande conferisce ai peperoni locali un sapore distintivo che gli agricoltori hanno coltivato per molte generazioni. Le varietà coltivate qui sviluppano qualità che differiscono notevolmente da quelle di altre regioni.
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