Ipiales, Comune di frontiera nel dipartimento di Nariño, Colombia.
Ipiales sorge su un altopiano vicino al confine con l'Ecuador e funge da municipio nel dipartimento di Nariño. L'insediamento si estende su terreni agricoli e regioni montane a un'altitudine di 2903 metri.
L'insediamento fu fondato nel 1581 durante il periodo coloniale spagnolo. Nel tempo si sviluppò come un importante posto di commercio sul confine meridionale della Colombia.
Gli abitanti della città prendono seriamente la pittura del viso durante il carnevale annuale e seguono tradizioni che onorano l'identità locale e la storia condivisa. Le famiglie si incontrano per le strade e scambiano colori, così la celebrazione diventa un momento di connessione tra generazioni.
La strada panamericana attraversa il municipio e collega la Colombia con l'Ecuador direttamente. I viaggiatori dovrebbero portare indumenti caldi perché l'altitudine porta temperature fresche.
Gli abitanti locali preparano il cuy seguendo vecchie ricette e servono la carne di porcellino d'India durante celebrazioni e riunioni di famiglia. Il metodo di cottura proviene dalle tradizioni andine e viene tramandato di generazione in generazione.
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