Pasto, Città capitale nel Dipartimento di Nariño, Colombia
Pasto è la capitale del dipartimento di Nariño nel sud della Colombia, situata a 2527 metri nella valle di Atriz sotto il vulcano Galeras attivo. Il comune si estende attraverso diversi quartieri con una cattedrale e edifici coloniali intorno a una piazza centrale.
Sebastián de Belalcázar fondò l'insediamento nel 1539 sul territorio delle comunità indigene quillacinga. Il luogo divenne successivamente un importante centro religioso con monasteri e scuole ecclesiastiche durante il periodo coloniale.
Il carnevale di gennaio trasforma le strade in palcoscenici per grandi carri dipinti e ballerini che indossano costumi regionali. Le famiglie si dipingono a vicenda con polvere bianca e colore nero durante i festeggiamenti di più giorni.
La Panamericana collega il comune con Bogotá a nord e l'Ecuador a sud, mentre l'aeroporto Antonio Nariño offre voli nazionali a 35 chilometri di distanza. L'altitudine richiede movimenti lenti il primo giorno per i visitatori che arrivano da regioni più basse.
I venditori ambulanti preparano helado de paila, un gelato fatto a mano in ciotole di rame mentre girano il contenitore su blocchi di ghiaccio. Questa tecnica dell'epoca coloniale crea una consistenza più granulosa dei metodi moderni ed è preparata con aromi di frutta naturali.
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