Zipacón, Municipalità montana in Cundinamarca, Colombia.
Zipacón è un municipio situato nelle Cordilliere orientali delle Ande colombiane a un'altitudine di 2.550 metri. La località si estende su circa 55 chilometri quadrati e ospita quasi 5.600 abitanti.
Il municipio è stato fondato il 5 luglio 1561 da José Antonio Rubio vicino al territorio panche, dove in precedenza era servito come luogo di meditazione per lo zipa. Le prove archeologiche rivelano che la regione era stata coltivata per la coltivazione della patata migliaia di anni prima del contatto europeo.
Il nome proviene dalla lingua muysca e riflette la presenza storica della civiltà muysca in questa regione. L'uso tradizionale della terra e le pratiche locali mantengono connessioni con questi antichi popoli andini.
L'ufficio municipale serve i residenti da lunedì a venerdì dalle 8 alle 17 con servizi amministrativi locali. La posizione in montagna significa che l'accesso può variare a seconda delle stagioni, quindi scarpe robuste e abbigliamento a strati sono utili per le mutevoli condizioni meteorologiche.
La regione contiene prove archeologiche di coltivazione della patata che risalgono a 3.200 anni fa, rendendola uno dei siti di coltivazione più antichi conosciuti. Questo profondo patrimonio agricolo continua a influenzare il rapporto della gente con la terra oggi.
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