Santiago de Querétaro, Città coloniale negli altipiani centrali, Messico
Santiago de Querétaro è una città negli altopiani del Messico centrale, tra i principali insediamenti dello stato di Querétaro e funge da polo economico e culturale tra la capitale e le regioni settentrionali. Strade lastricate si snodano tra palazzi coloniali e chiese costruite in pietra rosa, mentre portici ad arco si estendono lungo diverse piazze dove fontane zampillano sotto alberi di alloro che offrono ombra.
I coloni spagnoli fondarono il centro nel 1531 dopo battaglie con gruppi indigeni, con un'eclissi solare totale che accompagnò gli scontri. Nel XVIII secolo si sviluppò come centro commerciale tra le miniere d'argento e Città del Messico, attirando mercanti e artigiani da diverse regioni.
Ogni luglio, gli abitanti celebrano il loro santo patrono con processioni religiose che attraversano le vie strette. Venditori ambulanti offrono gorditas ed enchiladas mentre bande musicali suonano nelle piazze e le famiglie si riuniscono attorno alle fontane la sera.
La zona centrale è percorribile per lo più a piedi, con numerose scale e marciapiedi irregolari nei quartieri più antichi che richiedono attenzione durante gli spostamenti. Gli autobus collegano il centro con i paesi vicini, e un aeroporto internazionale si trova fuori dai confini della città.
Una cantina nella periferia produce vino spumante messicano e offre visite nei reparti di produzione dove i visitatori possono vedere vasche di fermentazione e attrezzature per la pressatura. I vigneti si trovano oltre i 1900 metri di altitudine, un'elevazione rara per le cantine di spumante.
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