Perote

Perote è una località nel Veracruz situata ai piedi del vulcano Cofre de Perote a un'altitudine di 2.416 metri. L'ambiente è caratterizzato da un terreno montuoso che forma una cornice naturale per questa piccola comunità.

L'insediamento iniziò nel 1520 quando Francisco Aguilar ricevette il permesso di stabilire un posto di scambio a Pinahuizapan. Il luogo fu successivamente rinominato Perote e si sviluppò da un centro commerciale a una comunità permanente.

La popolazione locale mantiene vive le tradizioni culinarie spagnole attraverso la produzione di carni affumicate come il jamón serrano e il chorizo, che rimangono importanti nella vita quotidiana. Questi mestieri artigianali si tramandano di generazione in generazione e definiscono l'identità della regione.

La strada federale 140 collega la località ai comuni vicini con servizi di trasporto regolari verso i luoghi vicini. L'altitudine più elevata significa che il clima è più fresco che nelle regioni basse, quindi è consigliabile portare indumenti caldi.

La fortezza di San Carlos del 18° secolo era originariamente una struttura militare e in seguito servì come prigione. Questo forte mostra l'importanza strategica dell'area nella storia regionale e come è cambiata nel corso del tempo.