Valle de los Ingenios, Valle delle piantagioni di zucchero a Sancti Spíritus, Cuba
Il Valle de los Ingenios contiene i resti di più di cinquanta zuccherifici, case coloniali e terreni agricoli sparsi nel paesaggio. Una torre di pietra si erge sui campi per sorvegliare le operazioni delle piantagioni.
La vallata emerse come centro di produzione di zucchero alla fine del 1700 e raggiunse il suo apice durante l'Ottocento con costante espansione. I proprietari costruirono costantemente nuovi zuccherifici per soddisfare la crescente domanda europea.
L'architettura conservata mostra come gli zuccherifici erano organizzati come comunità con spazi separati per proprietari e lavoratori. Camminando tra le rovine, si capisce come la vita quotidiana ruotava attorno alle operazioni del mulino.
L'area è accessibile tramite visite guidate che partono dalla vicina città di Trinidad. I visitatori possono salire la torre per vedere l'intera estensione delle vallate, oppure camminare tra le rovine per esaminare più da vicino gli edifici.
La torre contiene una campana in cima che un tempo annunciava l'inizio e la fine della giornata lavorativa. Questa campana era l'unico modo per i lavoratori di sapere l'ora.
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