Bodegas Graffigna, Cantina storica a San Juan, Argentina

Bodegas Graffigna è una cantina di San Juan, in Argentina, fondata da Santiago Graffigna nel 1876. I suoi vigneti si trovano nella valle del Tulúm, tra cui Pocito a 600 m e Cañada Honda a 1.200 m, con varietà come Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah e Chardonnay. Il sito ospita il Museo Santiago Graffigna, inaugurato nel novembre 2003, con sala storica, antichi uffici e una replica di cappella.

Juan Graffigna arrivò dall'Italia nel 1865 con vitigni europei, e suo nipote Santiago avviò l'attività vinicola nel 1876, vendendo rossi e bianchi generici in botti e il porto fortificato «Don Santiago». L'arrivo della ferrovia a San Juan nel 1885 moltiplicò le vendite per dieci e portò macchinari moderni. Il Museo Santiago Graffigna è stato inaugurato nel novembre 2003.

La cantina ospita un museo dove i visitatori possono vedere come il vino sia diventato parte della vita quotidiana nella valle di San Juan. Botti antiche, attrezzi e fotografie dei primi anni di produzione sono esposti in tutto lo spazio.

Le visite guidate sono generalmente disponibili nei giorni feriali, quando il personale è presente e le aree di produzione sono attive. Il sito ha edifici antichi con pavimenti irregolari e scale, quindi è consigliabile indossare scarpe robuste.

Parte della produzione vinicola a San Juan si basa su uve coltivate su pergolati, un metodo tradizionale tipico di questa regione e diverso da quello usato nella maggior parte dell'Argentina. Questo sistema ripara le uve dal sole intenso dell'altopiano, influenzando direttamente il sapore dei vini.