Snow's BBQ, Ristorante barbecue a Lexington, Texas.
Snow's BBQ è un ristorante di barbecue a Lexington, Texas, che serve carni affumicate nello stile texano tra cui petto di manzo, costole di maiale, steak di spalla di maiale, petto di tacchino, pollo e salsiccia fatta in casa accompagnate da contorni tradizionali. Il locale si trova su Main Street e spedisce anche le sue carni affumicate in tutta la nazione secondo gli ordini al chilo.
Il ristorante ha aperto nel 2003 quando Kerry Bexley si è associato al maestro fumatore Tootsie Tomanetz per avviare l'attività, e ha rapidamente guadagnato fama nazionale quando Texas Monthly lo ha nominato il miglior barbecue dello stato nel 2008. Questo riconoscimento lo ha trasformato da un luogo locale del sabato in una destinazione che attirava gli amanti del barbecue da tutto il paese.
Il ristorante mantiene vive le tradizioni del barbecue del Texas aprendo solo il sabato dalle 8 di mattina fino all'esaurimento della carne, un orario che coincide con le aste locali di bestiame. Questo ritmo riflette come il cibo e la vita comunitaria si sono sempre mossi insieme in quest'area rurale.
Il ristorante opera solo il sabato con orari molto limitati, quindi arrivare presto la mattina all'apertura ti dà la migliore selezione prima che gli articoli più popolari si esauriscano. Pianifica una visita a metà mattina o primi pomeriggio per migliorare le tue possibilità di trovare le carni che preferisci ancora disponibili.
Il nome proviene da un soprannome dell'infanzia dato al proprietario Kerry Bexley prima ancora che nascesse da qualcuno del suo circolo familiare, che lo chiamava Snowman. Questa origine inusuale mostra come le radici profondamente personali hanno plasmato l'identità di questo ormai celebre stabilimento.
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