The Goose, Ristorante del Sud-ovest a Buckman, Portland, Stati Uniti.
The Goose e un ristorante del sud-ovest che serve adobada, carne asada, chiles rellenos e tacos con enfasi su carni affumicate in casa e tortillas di mais fatte a mano. La sala da pranzo con 52 posti si trova all'angolo tra la 28th Avenue sud-est e Ankeny Street.
L'edificio ha inizialmente funzionato come la taverna The Blue Goose, successivamente divenuto il ristorante Esparza's Tex-Mex dal 1990 al 2014. Kristine Craine ha ripreso l'attivita e aperto The Goose nel 2014 con un nuovo approccio.
Il ristorante celebra le tradizioni culinarie del sud-ovest americano attraverso l'uso di peperoncini Hatch e spezie regionali in un menu che varia con le stagioni.
Lo spazio offre il servizio di ristorazione interna e ospita eventi privati con catering per gruppi. Chi desidera organizzare una celebrazione dovrebbe contattare in anticipo per discutere le esigenze.
La carta delle bevande presenta un'ampia selezione di tequila, mezcal e birre messicane di vari produttori. Le opzioni di margarita cambiano stagionalmente, offrendo ai visitatori nuove combinazioni da esplorare.
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