Copacabana Restaurant, Ristorante boliviano nel Pike Place Market, Seattle, Stati Uniti.
Il Copacabana Restaurant si trova nel Triangle Building del Pike Place Market con posti a sedere interni e una terrazza con vista sul mercato. La cucina prepara piatti boliviani utilizzando ricette familiari tramandate attraverso più generazioni.
Ramon e Hortensia Pelàez hanno aperto il restaurant nel 1964, portando la cucina boliviana a Seattle per la prima volta. L'azienda familiare opera da più di mezzo secolo, rendendola un'istituzione consolidata della scena culinaria locale.
Il nome proviene dal santuario di Copacabana a La Paz, in Bolivia, collegando la famiglia alla loro terra natale e alle loro credenze. Visitando il luogo, sperimenti come le tradizioni boliviane rimangono vive nella vita quotidiana di Seattle.
Si accede da una scala da Post Alley sul lato del mercato. Il momento migliore per visitare è a mezzogiorno quando il mercato è più attivo e puoi combinarlo con l'esplorazione dell'area circostante di Pike Place.
E l'unico ristorante boliviano in tutto lo stato di Washington, il che significa che preserva una tradizione culinaria che non si trova da nessun'altra parte nella regione. Questa rarità ha permesso alla famiglia di mantenere le ricette originali inalterate per decenni.
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