Caduceus Cellars, Tenuta vinicola a Jerome, Arizona.
Caduceus Cellars è un'azienda vinicola a Jerome, in Arizona, che produce quattordicimila casse all'anno da diversi vigneti nella Verde Valley e nella regione di Willcox. L'attività utilizza un edificio riconvertito a Jerome come cantina e sala degustazione, dove gli ospiti assaggiano vini provenienti da siti diversi in Arizona.
L'azienda è stata fondata da Maynard James Keenan, che ha trasformato un vecchio edificio a Jerome in un impianto di produzione e sala degustazione. La riconversione ha portato la vinificazione in un'antica città mineraria e ha combinato metodi artigianali con le possibilità della regione.
Il nome deriva da un simbolo greco antico legato al commercio, mentre nei vigneti crescono varietà europee come Tempranillo, Nebbiolo e Sangiovese. La vendemmia segue i cicli naturali del terreno in quota e produce vini che i visitatori possono assaggiare durante le degustazioni organizzate presso la tenuta stessa.
La sala degustazione apre ogni giorno dell'anno e offre agli ospiti l'occasione di assaggiare vini provenienti da diverse zone dell'Arizona. La posizione a Jerome permette di unire la visita alla cantina con una passeggiata nel borgo di collina situato intorno a 1500 metri (circa 4900 piedi) di quota.
Il vigneto Judith Block si trova a circa 1500 metri (intorno a 4900 piedi) di quota e si concentra su varietà italiane adattate alle condizioni dell'Arizona. Questa altitudine porta notti fresche e modera il calore diurno, influenzando la maturazione dell'uva.
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