One World Cafe, Ristorante comunitario a Salt Lake City, Stati Uniti
One World Cafe è un ristorante comunitario a Salt Lake City che serve menu che cambiano quotidianamente utilizzando ingredienti biologici e a km zero. La cucina prepara piatti vegani, vegetariani e a base di carne che ruotano con le stagioni.
Il ristorante ha aperto nel 2003 sotto la guida di Denise Cerreta ed è diventato il primo locale di ristorazione pay-what-you-can negli Stati Uniti. Questa fondazione ha segnato l'inizio di un nuovo approccio per intendere il cibo come un diritto umano.
Il ristorante funziona secondo un modello di economia del dono in cui i clienti pagano secondo le loro possibilità o contribuiscono attraverso il lavoro volontario. Questo approccio crea uno spazio dove persone con background economici diversi si incontrano e si sentono parte di una comunità più ampia.
L'ubicazione si trova nella capitale dell'Utah e accetta molteplici forme di contributo: donazioni monetarie, ore di volontariato al ristorante o donazioni di prodotti biologici e forniture. I visitatori dovrebbero aspettarsi orari variabili e verificare i dettagli operativi attuali prima di visitare.
L'esercizio funziona senza un menu stampato o prezzi esposti, il che sorprende i visitatori per la prima volta. Questa politica consente alle persone di accedere a pasti di qualità indipendentemente dalla loro situazione finanziaria mentre elimina l'imbarazzo delle decisioni basate sul prezzo.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
