Haywire Winery, Cantina biologica a Summerland, Valle dell'Okanagan, Canada.
Haywire è una cantina su 10 acri di vigneti che si affacciano sul lago Okanagan, dove si coltivano uve Pinot Gris, Gamay e Pinot Noir. Gli impianti utilizzano recipienti in cemento e serbatoi in acciaio per produrre circa 35.000 casse all'anno.
Christine Coletta e Steve Lornie hanno fondato la cantina nel 2009, convertendo il loro precedente frutteto in un'operazione di coltivazione dell'uva. Questo cambiamento ha segnato l'inizio della produzione di vino in una regione storicamente focalizzata sull'agricoltura frutta.
Il nome deriva da un termine canadese per il filo spinato aggrovigliato, rappresentando la transizione dei fondatori dalla vita urbana all'agricoltura. Questo mostra come la cantina mantiene la sua connessione con l'artigianato rurale.
L'accesso alla cantina è disponibile stagionalmente attraverso Okanagan Crush Pad, quindi controlla in anticipo gli orari di visita. La posizione sul lago è generalmente accessibile su strada, anche se le condizioni invernali possono essere difficili nella regione.
La cantina collabora con il consulente rinomato Alberto Antonini per creare vini senza ingredienti aggiunti. Questi vini maturano in recipienti di cemento e serbatoi di acciaio, permettendo al frutto di esprimersi senza l'interferenza di additivi enologici convenzionali.
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