Edegger-Tax bakery, Panetteria storica a Graz, Austria
L'Edegger-Tax si trova in Hofgasse con una facciata in legno magnificamente scolpita sormontata da un'aquila bicefala dorata sopra l'ingresso. L'attività combina una panetteria e una caffetteria in un edificio protetto.
Fondata nel 1569, la panetteria si trasferì al suo indirizzo attuale nel 1880 e ricevette un brevetto imperiale nel 1888. Questo riconoscimento confermò il suo ruolo di fornitore della corte asburgica.
Il nome riflette due famiglie che hanno plasmato l'attività, e le ricette legate alla monarchia asburgica rimangono visibili attraverso specialità come i biscotti Sissi-Busserl e Kaiserzwieback ancora sfornati qui. Questi articoli permettono ai visitatori di assaggiare una tradizione imperiale.
Il negozio si trova in Hofgasse nel centro di Graz ed è facile da individuare con il suo ingresso in legno intagliato chiaramente contrassegnato. Visitare tra settimana garantisce l'accesso alla gamma completa di pani e dolci appena sfornati.
La panetteria gestisce un ramo in Giappone dove continua a vendere pane basato su ricette originariamente create per la famiglia asburgica. Questo la rende l'unico luogo al di fuori dell'Austria che preserva questo particolare patrimonio.
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