Brouwerij Van Steenberge, Birrificio protetto a Ertvelde, Belgio
Van Steenberghe è un birrificio a Ertvelde che produce birra utilizzando metodi tradizionali, inclusi processi di fermentazione e invecchiamento in bottiglia. La struttura comprende aree di produzione e un bar degustazione dove i visitatori possono osservare il lavoro e provare i prodotti finiti.
Il birrificio è stato fondato nel 1789 e ha operato continuamente da allora, rendendolo uno dei più antichi della regione. Si è evoluto nel corso di più di due secoli mantenendo praticamente inalterate le sue tradizioni e metodi di produzione.
Il birrificio è una parte importante della tradizione birraria belga e ha creato diverse birre che riflettono il sapere locale trasmesso di generazione in generazione. I visitatori oggi possono degustare queste diverse varietà e notare come ognuna ha il suo sapore unico determinato dai metodi del birrificio.
Le visite guidate ti conducono attraverso il birrificio spiegando come i diversi step della produzione lavorano insieme per creare la birra finale. È utile verificare la disponibilità delle visite in anticipo e pianificare il tuo arrivo per sfruttare al meglio la visita.
Il birrificio mantiene ceppi di lievito vivo trasmessi nel corso delle generazioni, conferendo a ogni tipo di birra il suo sapore particolare. Queste colture di lievito specifiche sono ciò che rende certe birre come la Gulden Draak notevolmente diverse da quelle che trovi altrove.
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