Brouwerij Timmermans, Birrificio monumento protetto a Itterbeek, Belgio.
Timmermans è un birrificio di lambic a Itterbeek, fondato nel 1702 e oggi parte del gruppo John Martin. L'edificio in mattoni rossi presenta a sinistra della facciata un frontone a gradoni, un frontone arrotondato sopra l'ala destra e un portico d'ingresso a tre archi raggiungibile per gradini. Finestre alte con architravi e davanzali in pietra chiara sono raggruppate in campate.
L'edificio iniziò nel 1702 come una fattoria con una piccola birreria chiamata Het Molleke. All'inizio del 1900, Frans Timmermans l'ha trasformata in un'operazione di produzione specializzata che continua oggi.
La birreria segue metodi tradizionali del lambic dove la birra si sviluppa attraverso fermentazione spontanea con lieviti selvatici dell'aria circostante. Questo modo di lavorare ha caratterizzato la tradizione birraria belga per generazioni ed è ancora visibile nei processi di fermentazione quotidiani.
I visitatori possono prenotare tour guidati per esplorare la birreria e degustare diverse birre lambic. È consigliabile verificare in anticipo gli orari di apertura e i requisiti di visita, poiché si tratta di una struttura di produzione attiva.
Si è a lungo ripetuto che il birrificio fosse stato fondato nel 1781 da Hendrik Verheyleweghen di Dilbeek, finché il ricercatore Raf Meert non ha dimostrato che Jan Vandermeulen produceva già birra qui nel 1702, in quello che allora era un sobborgo di Bruxelles. L'azienda indica ora il 1702 come anno di fondazione. Nel 1993 il birrificio è stato acquistato dalla John Martin di Genval; fa parte dell'associazione Belgian Family Brewers e nel 2015 ha ricevuto un World Beer Award.
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