De Ryck brewery, Birrificio protetto a Herzele, Belgio
La birreria De Ryck è un sito di patrimonio protetto a Herzele che opera in un edificio storico con attrezzature di produzione tradizionali, producendo otto diversi tipi di birre belga specializzate. La produzione utilizza acqua di sorgente e segue ricette collaudate utilizzate dalla fondazione della birreria.
La birreria è stata fondata nel 1886 da Gustave De Ryck con il nome 'Birreria l'aquila d'oro'. L'edificio rimane nella sua posizione originale vicino alla chiesa di Herzele e funziona ininterrottamente da allora.
Anne De Ryck gestisce questa azienda familiare come maestra biraia nella quarta generazione. La birreria preserva ricette locali e metodi di produzione tradizionali tramandati nel corso dei secoli.
Il negozio della birreria è aperto ai visitatori dal lunedi al sabato e offre sei pack personalizzati, cassette e regali birra da tutta la loro gamma di prodotti. Lo staff può fornire informazioni sui diversi tipi di birra e il processo di produzione.
La birreria mantiene la sua propria coltura di lievito utilizzata fin dalla fondazione e che forma il gusto delle sue birre. Una specialità è la birra Gouden Arend, creata per celebrare il 125º anniversario della birreria.
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