South China, Regione geografica nella Cina meridionale

Questo vasto territorio copre le province del Guangdong, Guangxi e Hainan e include catene montuose, valli fluviali e una lunga costa lungo il Mar Cinese Meridionale. Il terreno alterna paesaggi collinari nell'interno e pianure costiere piatte con numerose isole al largo.

Le antiche dinastie cinesi considerarono a lungo queste aree come una remota frontiera meridionale finché il commercio marittimo portò vita ai porti lungo la costa dal medioevo in poi. I mercanti europei arrivarono più tardi e trasformarono città come Canton in interfacce commerciali tra Oriente e Occidente.

La cucina cantonese domina qui con dim sum, pesce al vapore e piatti leggermente conditi che valorizzano ingredi freschi dal mare e dai campi circostanti. I mercati locali mostrano una varietà di frutti tropicali, erbe e frutti di mare essiccati che caratterizzano la cucina quotidiana.

Il clima è subtropicale con alta umidità e piogge concentrate nei mesi estivi, quindi abbigliamento leggero e traspirante ha senso durante tutto l'anno. La maggior parte delle città più grandi ha reti di trasporto pubblico ben sviluppate, mentre le aree rurali sono spesso accessibili tramite strada e servizi di autobus.

Le terrazze di riso sui pendii montani seguono tecniche di irrigazione vecchie di secoli, utilizzando acqua da sorgenti naturali e trasformando ripide colline in terreni agricoli produttivi. Alcuni villaggi costieri hanno sviluppato allevamenti ittici galleggianti dove reti e piattaforme sono ancorate in mare aperto e consegnano il pescato fresco direttamente ai mercati.