Tsuen Wan Slaughterhouse

Il Macello di Tsuen Wan e una moderna struttura di trasformazione di carne nel Distretto di Kwai Tsing che gestisce il bestiame attraverso sezioni separate progettate per diversi tipi di animali. Ogni sezione contiene attrezzature specializzate e macchinari per operazioni di trasformazione efficienti.

L'impianto e stato istituito nel 1983 come parte dello sforzo di Hong Kong di modernizzare il trattamento dei prodotti alimentari e trasferire le operazioni industriali lontano dalle aree residenziali. Questo sviluppo ha riflesso la spinta della citta a migliorare gli standard di sicurezza alimentare e di trasformazione in tutta la regione.

L'impianto svolge un ruolo centrale nella catena di approvvigionamento di carne di Hong Kong, fornendo prodotti freschi ai mercati locali, ristoranti e fornitori quotidianamente.

L'accesso alla struttura e ristretto e richiede accordi preventivi con la direzione. E meglio visitare durante le ore non di lavorazione quando le operazioni sono minime e l'area e piu accessibile ai tour organizzati.

Gli chef locali arrivano presto al mattino per selezionare tagli di carne premium direttamente dall'area di lavorazione per i loro ristoranti. Questa pratica di approvvigionamento diretto collega l'impianto strettamente alla comunita dei servizi alimentari di Hong Kong.