Ultraviolet, Ristorante sperimentale a Huangpu, Cina
Ultraviolet è un ristorante sperimentale a Huangpu con un unico tavolo da dieci coperti in una sala dove la temperatura, l'umidità e gli elementi sensoriali cambiano durante il pasto. L'intero spazio si trasforma per ogni portata per intensificare l'esperienza culinaria.
Lo chef francese Paul Pairet ha aperto il ristorante nel maggio 2012, introducendo un concetto che fonde le arti culinarie con la tecnologia e la presentazione teatrale. Questa apertura ha segnato un cambio nella scena gastronomica di Shanghai verso formati sperimentali.
Il ristorante unisce tecniche culinarie francesi con la tecnologia moderna, riflettendo il carattere internazionale della scena gastronomica di Shanghai. L'esperienza mostra come chef e tecnici collaborano per presentare ogni portata.
Gli ospiti si riuniscono prima al ristorante Mr & Mrs Bund prima di essere trasportati alla location segreta dove si svolge la cena multi-portata. Arrivare presto consente di sistemarsi prima dell'inizio dell'esperienza.
Ogni portata arriva con illuminazione sincronizzata, suoni, musica e profumi proiettati attraverso un sistema avanzato nella sala da pranzo. Questa coreografia sensoriale trasforma ogni portata in una performance a sé stante.
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