Shia Wong Hip, Ristorante specializzato in serpenti a Sham Shui Po, Hong Kong.
Shia Wong Hip è un ristorante specializzato in serpenti a Sham Shui Po ubicato in uno spazio modesto con ingresso aperto su Apliu Street, che espone serpenti vivi in cassetti di legno. Il menu offre zuppa di serpente in varie dimensioni con condimenti facoltativi tra cui foglie di limone, polvere di curry e chip di mais.
Il ristorante è stato fondato nel 1965 su Nam Cheong Street e si è trasferito su Apliu Street alla fine degli anni 1970 con l'espansione delle operazioni. Il trasloco riflette la crescente domanda di questa specialità nel periodo.
Il ristorante serve una zuppa di serpente tradizionale, considerata benefica durante i mesi invernali secondo le pratiche medicinali cinesi e profondamente radicata nelle abitudini culinarie locali.
Il ristorante si trova in una strada trafficata con facile accesso pubblico e navigazione semplice. I visitatori devono aspettarsi uno spazio compatto con arredi informali, poiché l'accento rimane sulla preparazione del cibo.
La proprietaria Chau Ka Ling è l'unica catturatrice professionista di serpenti di Hong Kong e rifornisce i suoi serpenti dalla Cina, dall'Indonesia e dalla Malesia. Questa rara combinazione di competenze tradizionali e rappresentanza femminile in questo mestiere specializzato è notevole.
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