Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft, Centro di formazione dolciaria a Solingen, Germania
La Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft è un centro di formazione a Solingen-Gräfrath, la cui sede risale all'azienda vicina Dr. Hillers. È la struttura di formazione centrale dell'industria dolciaria tedesca per la professione di tecnologo del settore dolciario, che il 1º agosto 2014 ha sostituito quella di tecnico del settore dolciario. Il sito comprende aule e aree di formazione pratica per seminari e tirocini.
La scuola è stata fondata nel 1951 e si è sviluppata come principale struttura di formazione della Germania per i produttori di confetteria. Più di 250 aziende dei settori alimentare e delle macchine hanno sostenuto questo istituto.
La ZDS forma Süßwarentechnologen, una figura professionale che il 1° agosto 2014 ha sostituito quella di Fachkraft für Süßwarentechnik. I suoi seminari, convegni e tirocini sulla produzione di dolciumi richiamano ogni anno partecipanti da oltre 30 paesi, e la Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie premia annualmente i tre migliori diplomati.
La ZDS è un istituto di formazione e seminari, non un museo pubblico; i suoi corsi, seminari e stage sulla produzione di dolciumi richiamano ogni anno partecipanti da oltre 30 paesi. Svolge inoltre corsi e cicli di prove specifici per le aziende associate. I visitatori con interesse professionale devono contattare in anticipo l'associazione a Solingen-Gräfrath.
La scuola gestisce laboratori specializzati per la lavorazione del cioccolato dove gli studenti praticano il controllo della temperatura e le tecniche di precisione. Questi spazi dimostrano come le competenze avanzate vengono applicate nella moderna produzione di confetteria.
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