Bier-Esel, Ristorante tedesco ad Altstadt-Nord, Colonia, Germania.
Il Bier-Esel è un ristorante situato in un edificio tradizionale su Breite Strasse, che serve cozze e birre del birrificio Sünner in una sala da pranzo di circa 140 posti. L'istituzione dispone anche di un giardino d'inverno separato per gli eventi.
La casa è documentata dal 1297 come 'Casa dell'Asino' e ha ricevuto i diritti di birra nel 1414, che ha esercitato fino al 1873. La sua lunga presenza in questo luogo l'ha affermata come un elemento stabile nella scena gastronomica di Colonia.
Il ristorante è da lungo tempo noto per le sue cozze e le prepara secondo diversi stili che vanno dalle ricette locali a quelle del sud Europa. Questa specialità plasma l'offerta e l'identità del luogo fino a oggi.
Il ristorante si trova in una strada trafficata del centro storico ed è facile da raggiungere a piedi; è meglio arrivare presto durante le ore di punta nei fine settimana o fare una prenotazione. Un menu con opzioni per diverse preferenze è disponibile, e il giardino d'inverno offre un'alternativa nelle giornate fredde.
I registri storici rivelano che l'istituzione una volta riservava aree di posti speciali per i carnefici, che erano tenuti a bere da boccali di pietra speciali senza coperchi. Questa pratica rifletteva la gerarchia sociale che un tempo plasmava la città.
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