Staatlicher Hofkeller Würzburg, Cantina statale sotto la Residenza di Würzburg, Germania
Lo Staatlicher Hofkeller Würzburg è una cantina di proprietà dello Stato situata sotto la Residenza di Würzburg, Patrimonio UNESCO. L'azienda gestisce estesi vigneti e produce più varietà di uva tra cui Silvaner, Riesling e Spätburgunder in profonde cantine scavate nella roccia sotto il palazzo.
La cantina iniziò nel 12º secolo come parte del dominio del principe-vescovo e ha prodotto vino continuamente da allora. Il suo sviluppo segue da vicino i cambiamenti di governanti e gli eventi che hanno plasmato Würzburg nel corso dei secoli.
Il nome della cantina riflette le sue origini come parte della corte del principe-vescovo, collegando direttamente la produzione di vino alla storia della Residenza di Würzburg. I visitatori sentono questa connessione tra il vino e la vita di corte mentre camminano attraverso le antiche stanze sotterranee.
I visitatori possono esplorare le stanze sotterranee della cantina e imparare di più sui processi di vinificazione. Vale la pena indossare scarpe comode, poiché si cammina per lunghe distanze attraverso le volte e su pavimenti irregolari.
Il vigneto Bischofsberg presenta terrazzamenti distintivi in arenaria rossa che modellano il terroir del vino. Questa caratteristica geologica spesso passa inosservata dai visitatori, ma influisce significativamente sul profilo di sapore dei vini prodotti lì.
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