Kaffeerösterei August Münchhausen, Torrefazione di caffè a Stephaniviertel, Bremen, Germania
La Kaffeerösterei August Münchhausen è una torrefazione di caffè situata nel Stephaniviertel di Brema che elabora circa quattordici tonnellate di caffè all'anno, specializzandosi in miscele personalizzate di varietà di caffè di montagna da tutto il mondo. La torrefazione si rifornisce di caffè verde da più fornitori globali e crea miscele speciali secondo le proprie ricette.
August Münchhausen ha fondato un'azienda di vendita per corrispondenza di caffè e tè nel 1935 e ha installato un impianto di torrefazione nell'edificio di Geeren 24 nel 1938. L'operazione ha resistito alle sfide belliche e alla ricostruzione per diventare un'azienda familiare consolidata.
La torrefazione conserva apparecchiature degli anni 1950 e 1960, incluso il torrefatto Gothot originale del 1958, che rappresenta l'eredità della torrefazione del caffè di Brema. I visitatori possono osservare queste macchine storiche in funzione quotidiana.
Il processo di torrefazione richiede tra 12 e 25 minuti a seconda della varietà di caffè, con temperature che vanno da 200 a 220 gradi Celsius, e i visitatori possono osservarlo mentre accade. È utile verificare in anticipo quando avviene la torrefazione in modo da poter osservare il processo in azione.
Durante la Seconda Guerra Mondiale, la torrefazione ha dovuto passare alla produzione di surrogati del caffè dopo che le autorità hanno confiscato il suo inventario. Questo periodo difficile mostra come l'azienda si è adattata creativamente per sopravvivere.
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