Paniersbunker, Cantina nella roccia e bunker a Norimberga, Germania.
Il Paniersbunker è una rete di gallerie in arenaria sotto la piazza Paniersplatz, con diversi livelli collegati da fratture naturali e canali scavati a mano. La struttura contiene camere di stoccaggio e possiede sistemi di ventilazione e drenaggio ancora funzionanti.
Il sistema di cantine iniziò nel Medioevo come magazzino per birra e ghiaccio, poi fu convertito in rifugio antiaereo negli anni 1940 durante la Seconda Guerra mondiale. Il suo utilizzo in tempo di guerra da parte di decine di migliaia di persone segnò la storia del sito.
Le camere sotterranee hanno ospitato opere d'arte e oggetti religiosi durante il conflitto, diventando un rifugio per il patrimonio della città. Gli spazi interni mostrano come venivano utilizzati per proteggere questi tesori.
L'accesso avviene attraverso un'entrata centrale nella città vecchia, e scarpe robuste sono essenziali poiché i passaggi sono irregolari e talvolta scivolosi. Le giacche sono consigliate perché le temperature rimangono basse sottoterra.
Sotto la piazza Paniersplatz ci sono sofisticati domi di ghiaccio scavati su più livelli che originariamente immagazzinavano acqua ghiacciata e regolassero le temperature per lo stoccaggio della birra. Queste zone naturalmente fresche funzionano ancora secondo gli stessi principi oggi.
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