Restaurant Wullenwever, Ristorante di alta cucina nella Città Vecchia, Lubecca, Germania.
Wullenwever occupa una casa patrizia del 1585 nel centro storico di Lubecca, con sale da pranzo distribuite su più piani dell'edificio storico. La cucina lavora con ingredienti regionali di stagione e li combina con tecniche culinarie mediterranee.
L'edificio risale al 16° secolo e un tempo fu casa di mercanti attivi nella città anseatica. Roy Petermann aprì il ristorante nel 1990 e trasformò lo spazio in una destinazione culinaria che in seguito ottenne il riconoscimento Michelin.
Il ristorante occupa una casa storica protetta che riflette il carattere architettonico del centro storico di Lubecca. Gli spazi fondono dettagli d'epoca con la cucina contemporanea, creando un luogo dove il passato della città influisce sull'esperienza gastronomica.
Il ristorante è aperto da martedì a sabato e si consiglia la prenotazione per assicurarsi un tavolo. È opportuno prenotare in anticipo poiché lo spazio ospita un numero limitato di ospiti ogni sera.
Il menu cambia ogni tre settimane, permettendo ai commensali di scoprire piatti nuovi ad ogni visita. Questo approccio consente al cuoco di lavorare costantemente con gli ingredienti di stagione più freschi disponibili.
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