Alte Fischräucherei Eckernförde, Museo del patrimonio dell'affumicatura del pesce a Eckernförde, Germania.
L'Alte Fischraucherei Eckernförde e un edificio storico con forni affumicatori e attrezzature per la conservazione del pesce risalenti all'inizio del 20esimo secolo. Il sito mostra il processo di lavoro completo dalla ricezione delle materie prime all'imballaggio dei prodotti finiti.
L'affumicatoio fu costruito negli anni 1920 e rimase un centro attivo di lavorazione del pesce per le famiglie locali fino agli anni 1960. Conserva tecniche per affumicare le spratte che sono state tramandate di generazione in generazione ai lavoratori.
Il affumicatoio mostra l'importanza della pesca per la citta e rimane un luogo per imparare le tecniche artigianali tradizionali. I visitatori vedono i forni originali e ascoltano direttamente da persone che sono cresciute in questo mestiere come funzionava tutto.
L'edificio puo essere visitato, ed e meglio prenotare una visita in anticipo per una visita guidata. Il momento migliore e il sabato mattina quando i visitatori regolari sono benvenuti.
In occasioni speciali i forni originali vengono ancora accesi per produrre pesce affumicato utilizzando metodi tradizionali. Vedere questo mestiere in azione e raro e mostra come il luogo ha effettivamente funzionato.
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