Achaia Clauss, Cantina storica protetta a Mavromandila, Patras, Grecia
Achaia Clauss è una cantina in pietra a Mavromandila che combina metodi di produzione tradizionali con strutture moderne su una proprietà in collina. La tenuta dispone di cantine sotterranee dove i vini invecchiano in rovere, inclusi spazi dedicati alla fermentazione e all'immagazzinamento delle sue varietà di Mavrodaphne e vino da tavola.
La cantina è stata fondata nel 1861 quando un uomo d'affari tedesco ha acquisito la terra inizialmente per la coltivazione di frutta, ma ha presto riconosciuto il suo potenziale per la produzione di vino. Si è evoluta in un importante centro di vino greco, diventando nota in tutto il paese e oltre.
La cantina produce Mavrodaphne, un vino rosso dolce che ha plasmato la tradizione vinicola greca per generazioni. I visitatori possono osservare come le varietà locali vengono trasformate utilizzando metodi tramandati attraverso operazioni familiari.
Indossa scarpe comode poiché il terreno è situato su un pendio con gradini che conducono ad aree di stoccaggio sotterranee dove i vini invecchiano in botti. I tour guidati forniscono accesso diretto alle zone di produzione e alle cantine dove è possibile vedere il processo di invecchiamento in prima persona.
Le cantine ospitano bottiglie di Mavrodaphne degli anni Settanta che hanno invecchiato in botti di rovere, sviluppando una tonalità marrone scuro con note di frutta secca e caramello. Queste collezioni d'epoca dimostrano come i vini diventano più complessi e raffinati nel corso di decenni di conservazione.
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