Causse, Altopiani calcarei nella Francia centro-meridionale
Il Causses è una regione di altopiani calcarei tagliati da gole profonde e delimitati da muri a secco costruiti nel corso dei secoli. L'area si estende su più dipartimenti francesi e contiene habitat diversi.
Gli abitanti occupavano questi altopiani fin dalla preistoria, e dall'Età del Bronzo in poi, le foreste furono disboscate per creare pascoli. Questo uso agricolo è continuato per millenni.
Le greggi di pecore si spostano stagionalmente tra i pascoli, e i produttori locali producono formaggi seguendo metodi tramandati di generazione in generazione. Questo stile di vita pastorale continua a modellare l'identità e l'uso del territorio.
Sentieri segnalati collegano diverse parti degli altopiani, e puoi percorrerli da solo o assumere guide locali per approfondire la conoscenza. La primavera e l'autunno sono le migliori stagioni per visitare, quando il clima è piacevole.
Gli antichi sentieri di transumanza attraversavano la regione, e questi itinerari medievali sono ancora utilizzati dai pastori per spostare le pecore tra i pascoli stagionali. Camminare su questi percorsi antichi consente di vedere i segni di secoli di uso.
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