Cavaillon, Comune nella Vaucluse, Francia
Cavaillon è un comune del Vaucluse situato ai piedi del massiccio del Luberon, dove la valle della Durance si apre in ampi campi bordati da alberi da frutto e parcelle di ortaggi. La città si estende tra la terrazza fluviale e i pendii, con strade strette nel quartiere vecchio e vie più larghe nei quartieri esterni.
L'insediamento romano Cabellio sorse nel primo secolo a.C. come posto commerciale su una strada importante attraverso la valle della Durance. Un arco di trionfo di quell'epoca si erge ancora oggi e ricorda la prosperità della colonia sotto il dominio romano.
Il nome della città deriva dal romano Cabellio e appare ancora oggi su cartelli e nelle conversazioni tra i residenti. I visitatori lo sentono spesso al mercato settimanale, dove i venditori offrono i loro prodotti sotto i platani e gli acquirenti scelgono verdure fresche dalle fattorie circostanti.
Il mercato settimanale si tiene il lunedì su diverse piazze e offre prodotti freschi della regione oltre a formaggio e miele venduti direttamente dai produttori. Il centro si può esplorare facilmente a piedi, mentre la cattedrale e le stradine circostanti sono più animate al mattino.
La Colline Saint-Jacques si erge sopra i tetti e conserva resti di antiche fortificazioni che un tempo proteggevano la città dagli attacchi. Un sentiero sale attraverso boschi di querce basse e offre vedute sulla pianura e sulle cime lontane del Luberon.
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