Kaefferkopf, Vigneto Grand Cru ad Ammerschwihr, Francia
Kaefferkopf è un vigneto Grand Cru nella regione dell'Alsazia che si estende su pendii esposti a sud e est. Il terreno varia in elevazione ed esposizione, creando diverse condizioni di crescita in tutto il sito.
Il sito è stato registrato per la prima volta nel 1338 nei documenti dell'abbazia di Pairis, mostrando una lunga tradizione di produzione vinicola. Lo status ufficiale di Grand Cru è arrivato molto più tardi, nel 2007, riconoscendo secoli di pratica consolidata.
I viticoltori locali coltivano quattro vitigni che caratterizzano questa regione. I loro metodi tradizionali rimangono visibili nelle cantine e sui pendii, modellando il modo in cui il vino viene prodotto oggi.
Durante la visita, indossa scarpe resistenti e abbigliamento appropriato al clima, poiché i pendii sono ripidi e le condizioni possono cambiare. Il momento migliore per esplorare è durante le stagioni più secche, quando i sentieri sono più facili da percorrere.
Il terreno contiene quattro diversi strati geologici: granito, calcare, marna e argilla. Questa combinazione fa sì che i vini di questa zona sviluppino note minerali e fruttate distintive.
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