Kaefferkopf, Vigneto Grand Cru ad Ammerschwihr, Francia

Kaefferkopf è un vigneto Grand Cru situato sui versanti esposti a sud e a est sopra Ammerschwihr, nella regione vinicola alsaziana della Francia. I pendii variano per inclinazione e tipo di suolo da una parcella all'altra, con granito in alcune zone e calcare, marna e argilla in altre.

Il nome Kaefferkopf compare nei documenti dell'Abbazia di Pairis già nel 1338, a testimonianza di una lunga tradizione viticola su questi versanti. Il riconoscimento come Grand Cru è arrivato solo nel 2007, dopo anni di discussioni su come classificare un sito dai suoli così diversi.

Il nome Kaefferkopf significa «testa di coleottero», da Käfer (coleottero) e Kopf (testa), con riferimento alla forma della cima della collina. Dal 2007 il sito è Grand Cru; a differenza della maggior parte dei Grand Cru alsaziani, consente un vino da taglio chiamato Kaefferberg, composto soprattutto da Gewurztraminer (60-80%) e Riesling (10-40%), con Pinot Gris e Muscat facoltativi.

Il terreno è ripido in alcuni punti, quindi è consigliabile indossare scarpe robuste prima di avventurarsi sui versanti. Una visita durante i mesi più asciutti, soprattutto a fine estate o a inizio autunno, offre le condizioni migliori per camminare e permette di vedere le viti nel pieno della loro attività.

Kaefferkopf è stato l'ultimo sito a entrare nei Grand Cru dell'Alsazia, con decreto del 12 gennaio 2007, dopo essere stato escluso dalle selezioni del 1983 e del 1992. La sentenza del 24 febbraio 1932 gli aveva già riconosciuto un'appellazione, la prima del vigneto alsaziano, argomento su cui insistono i viticoltori di Ammerschwihr.