Abbaye de Tamié, Produzione monastica di formaggio nell'Abbazia di Tamié, Savoia, Francia
Il formaggio Tamié mostra una crosta color zafferano che sviluppa una copertura bianca durante la stagionatura finale nelle cantine.
I monaci cistercensi dell'Abbazia di Tamié mantengono le loro tradizioni casearie dal 1132, contribuendo al patrimonio gastronomico francese.
Il processo di produzione coinvolge otto fattorie locali della valle che forniscono quotidianamente latte fresco al monastero.
Il formaggio viene prodotto in due dimensioni: Petit Tamié da 550 a 600 grammi e Grand Tamié da 1,4 a 1,5 chilogrammi.
Il monastero converte il siero del formaggio in metano, utilizzato per riscaldare i sistemi idrici dell'abbazia.
Realizzato in: cow's milk
Coordinate GPS: 45.68710,6.30430
Ultimo aggiornamento: 23 giugno 2025 alle 10:45
Abbazia di Notre-Dame de Tamié
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