Bourgogne le chapitre, Tenuta vinicola a Chenôve, Francia
Bourgogne le chapitre è un'azienda vinicola con circa 5 ettari di vigneti su pendii esposti a est all'estremità settentrionale della Côte de Nuits, che produce vini rossi, bianchi e rosati. La posizione della proprietà su questi pendii le consente di sviluppare uve con caratteristiche distintive determinate dall'esposizione e dall'altitudine.
La proprietà originariamente apparteneva al Capitolo della Chiesa Collegiata di Autun, rappresentando un frammento di una regione vinicola di 1.200 ettari che circondava Dijon nel 19esimo secolo. Questo legame con una precedente struttura ecclesiastica spiega il nome Chapitre e il suo posto nel moderno sistema di appellazione.
I viticoltori qui seguono metodi tradizionali, concentrandosi su Pinot Nero per i vini rossi e Chardonnay per i bianchi secondo le regole dell'appellazione Bourgogne. Questi approcci consolidati plasmano il modo in cui i visitatori sperimentano il luogo e ne comprendono l'identità vinicola.
Il sito offre degustazioni di vino, visite guidate e vendita diretta ed è facilmente raggiungibile sia da Dijon che dalla principale strada del vino della Borgogna. Pianifica le visite durante la stagione della vendemmia quando l'attività del vigneto è più visibile e il processo di vinificazione è in piena attività.
L'azienda ha ricevuto un riconoscimento speciale nel 1993 per aggiungere il suo nome all'appellazione Bourgogne, un onore condiviso con solo tre altri siti. Questa distinzione riflette la qualità e l'individualità che i viticoltori hanno stabilito nel corso del tempo.
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