Bourgogne montrecul, Cantina vinicola nella Côte-d'Or, Francia
Bourgogne Montrecul è un piccolo vigneto di circa cinque ettari situato nella Côte-d'Or che produce vini rossi da uve Pinot Noir. Le viti si trovano su un pendio esposto a est a un'altitudine tra 250 e 300 metri.
Questo vigneto è un residuo della precedente industria vinicola di Digione, che è scomparsa in gran parte nel 19° secolo quando la fillossera e l'espansione urbana distrussero molti vigneti. Il sito oggi segna un punto in cui la tradizione vinicola dell'area ha iniziato a essere restaurata.
Il nome Montrecul viene dalla pendenza ripida e dalla postura che i vignaioli assumevano durante la vendemmia. Camminando tra i filari oggi, si può ancora sentire come il lavoro e la terra siano strettamente collegati.
I visitatori possono organizzare degustazioni in anticipo attraverso i contatti locali del turismo vinicolo nella regione della Borgogna. È meglio contattare prima della visita per confermare che sia possibile programmare una sessione di degustazione.
Il terreno qui è calcare mescolato con argilla e limo sabbioso rosso, creando condizioni che non si trovano da nessun'altra parte in questa sezione più settentrionale della Côte d'Or. Questa combinazione modella il profilo di sapore dei vini in modo unico.
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