Château de la Chèvre d'Or, Ristorante stellato Michelin a Èze, Francia
Chèvre d'Or è un ristorante stellato Michelin ospitato in un antico castello che si erge sulla costa mediterranea di Èze. Le sale da pranzo occupano livelli separati dell'edificio, ciascuno con accesso a terrazze che si affacciano sul mare sottostante.
Lo spazio ha avuto inizio nel 1953 quando Robert Wolf ha trasformato un antico castello in una destinazione culinaria. Ha ottenuto due stelle Michelin nel 2000, stabilendo la sua reputazione come ristorante di prim'ordine sulla Costa Azzurra.
Il ristorante presenta ingredienti regionali e tecniche di cucina stagionale tipiche della Costa Azzurra francese. Gli ospiti sperimentano come i sapori locali del Mediterraneo influenzano i menu serviti in questo castello storico.
Le strade medievali di Èze limitano il traffico regolare, quindi il ristorante offre un servizio di parcheggio. I visitatori dovrebbero indossare scarpe comode poiché l'accesso alle diverse aree da pranzo richiede di camminare per corridoi di pietra e salire le scale all'interno del castello.
Ogni sala da pranzo si collega alle altre attraverso scale di pietra sinuose che si snodano nella struttura medievale. Spostarsi tra le aree trasforma il pasto in un'esplorazione del castello, dove ogni transizione rivela vedute diverse della costa.
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