Glacières de Versailles, Sistema di conservazione del ghiaccio a Versailles, Francia
Le Glacières de Versailles sono camere sotterranee per lo stoccaggio del ghiaccio con strutture circolari che raggiungono profondità di 30 metri, rivestite di paglia per mantenere temperature basse. L'impianto raccoglieva il ghiaccio in inverno e lo conservava in strati compatti per rifornire le cucine del palazzo di acqua ghiacciata tutto l'anno.
Le ghiacciaie furono costruite durante i regni di Luigi XIII e Luigi XIV tra il 1664 e il 1686 come parte dell'infrastruttura in espansione del palazzo. Il parco originariamente conteneva tredici strutture di stoccaggio del ghiaccio che servirono come sistemi di approvvigionamento cruciali per la corte reale per secoli.
Il ghiaccio immagazzinato in queste strutture permetteva di servire dolcetti gelati e bevande fredde nei ricevimenti reali, dove tali prelibatezze indicavano ricchezza e raffinatezza. I visitatori oggi possono comprendere come questa innovazione pratica divenne un simbolo di status nella vita di corte.
Il sito è meglio visitato durante i mesi più freddi quando si può apprezzare meglio come le camere sotterranee mantenevano temperature basse tutto l'anno. Preparatevi per superfici umide e scivolose nelle aree sotterranee e indossate calzature appropriate.
Tre ghiacciaie originali sopravvivono oggi: due camere circolari a Petit Trianon e una a Satory, che hanno funzionato continuamente fino al 1909. Queste strutture rare offrono uno spaccato di come gli ingegneri del 17o secolo risolvevano il problema della conservazione del cibo senza refrigerazione.
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