L'Aubergade, Ristorante stellato Michelin e hotel a Puymirol, Francia.
L'Aubergade è un ristorante e hotel stellato Michelin in una casa di pietra bianca con travi a vista, camini d'epoca e antiche piastrelle in terracotta ovunque. La proprietà contiene sei camere e tre suite insieme a una piscina esterna e il ristorante premiato.
L'edificio risale al tredicesimo secolo e apparteneva a Raimondo VII, Conte di Tolosa. Michel e Maryse Trama hanno acquisito la proprietà nel 1978 e l'hanno sviluppata in un'istituzione gastronomica riconosciuta da Michelin dal 2020.
Le sale da pranzo mostrano elementi barocchi con tappeti antichi, arredi in velluto e pezzi del diciottesimo secolo che incorniciano l'esperienza del pasto. Questo arredamento riflette come gli spazi della cucina francese raffinata uniscono riferimenti storici con il comfort contemporaneo.
La proprietà è facile da esplorare poiché le camere, la piscina e il ristorante si trovano su un'unica proprietà. I visitatori dovrebbero pianificare un tempo adeguato per godersi sia l'alloggio che l'esperienza culinaria senza fretta.
Lo chef Michel Trama è passato da una carriera nella subacquea all'alta cucina e ha creato piatti speciali come hamburger di foie gras con funghi porcini e papillota di patate al tartufo. Questo cambio di carriera inaspettato plasma il suo approccio pratico e inventivo alla cucina.
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