La Couronne, Ristorante francese tradizionale in Place du Vieux Marché, Rouen, Francia.
La Couronne è un ristorante francese nel cuore di Rouen situato in un edificio con struttura in legno con sei sale da pranzo diverse distribuite su più livelli. La casa occupa un angolo della piazza Vieux Marché e presenta muri di pietra spessi con strette scale che collegano i diversi piani.
Il ristorante è stato fondato nel 1345, il che lo rende il ristorante in funzione continua più antico della Francia. Ha mantenuto la stessa posizione per diversi secoli e rappresenta una testimonianza della continuità della cultura culinaria in Europa.
Il nome si riferisce alla corona e si trova in una piazza storica del mercato dove i commensali si muovono attraverso stanze costruite con strutture in legno. Il modo in cui questi spazi sono distribuiti nell'edificio mostra come le sale da pranzo si sono evolute nel corso dei secoli per accogliere più ospiti.
I visitatori dovrebbero sapere che la casa consiste in più stanze collegate accessibili da scale strette. È importante concedere tempo per il movimento tra i diversi livelli, soprattutto quando si viaggia con persone che hanno difficoltà di mobilità.
Il ristorante preserva l'Anatra alla Rouen, un piatto preparato solo da chef che appartengono a una guilda specializzata. Questa rara specializzazione rende il piatto una parte notevole della cultura gastronomica normanna.
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