Restaurant William Frachot, Ristorante due stelle Michelin presso Hostellerie du Chapeau Rouge, Dijon, Francia
William Frachot è un ristorante con due stelle Michelin situato in un edificio del 19º secolo che un tempo fungeva da stazione di posta. La cucina combina le tradizioni culinarie francesi con tecniche contemporanee utilizzando fornitori selezionati con cura.
Il ristorante ha ottenuto le sue due stelle Michelin nel 2013 e ha mantenuto questo riconoscimento da allora. L'edificio che lo ospita risale a un'epoca in cui le stazioni di posta erano fermate vitali per i viaggiatori.
Il ristorante porta il nome del suo chef esecutivo, la cui famiglia ha una lunga tradizione culinaria. Le sue radici nella regione della Borgogna influenzano il modo in cui la cucina affronta ogni piatto.
L'istituto offre servizi a pranzo e cena secondo un calendario specifico della settimana. I visitatori dovrebbero verificare gli orari in anticipo e pianificare la loro visita con adeguato preavviso.
Il sommelier del ristorante è stato premiato come Miglior Giovane Sommelier della Francia nel 2013. I suoi abbinamenti di vini con piatti come le uova in camicia in salsa di vino creano momenti memorabili a tavola.
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