Restaurant William Frachot, Ristorante due stelle Michelin presso Hostellerie du Chapeau Rouge, Dijon, Francia
Il ristorante prepara piatti francesi contemporanei utilizzando prodotti locali della Borgogna, combinati con metodi di cucina internazionali e ingredienti freschi da produttori selezionati.
Dal 2013, questa destinazione culinaria mantiene due stelle Michelin, operando da un edificio del XIX secolo che in precedenza serviva come locanda per diligenze.
Lo chef William Frachot, originario della Borgogna e figlio di ristoratori, incorpora le sue esperienze di viaggio in Inghilterra e Quebec nella cucina francese regionale.
Il locale accoglie gli ospiti da mercoledì a sabato, servendo pranzo dalle 12:00 alle 13:15 e cena dalle 19:30 alle 21:00, con menu da 119 a 205 euro.
Il sommelier Maxime Brunet, nominato Miglior Giovane Sommelier di Francia nel 2013, crea abbinamenti di vini che completano piatti distintivi come le uova in camicia al vino.
Posizione: Dijon
Indirizzo: 5 rue Michelet 21000 21000
Orari di apertura: Miércoles-Sábado 12:00-13:15,19:30-21:00
Telefono: +33380508888
Email: contact@chapeau-rouge.fr
Sito web: https://chapeau-rouge.fr/fr/restaurant-gastronomique-dijon
Coordinate GPS: 47.32126,5.03579
Ultimo aggiornamento: 14 marzo 2025 alle 17:25
Dijon e le sue zone circostanti offrono una gamma di proposte culinarie adatte a diversi budget. La città ospita osterie di quartiere come Saison o L'Aspérule, che elaborano prodotti di mercato in menu che cambiano stagionalmente. Imprese come Spica o Origine reinterpretano i classici francesi con tecniche moderne, mentre CIBO porta un tocco italiano con pasta fresca e pizze regionali. I villaggi vitivinicoli vicini, come Gevrey-Chambertin con il Bistrot Lucien o Chambolle-Musigny e Le Millésime, permettono di scoprire la cucina burgundi in un ambiente rurale. I ristoranti sono ospitati in edifici di epoche diverse, dal design contemporaneo di So alle case del XVI secolo come Loiseau des Ducs. Diversi ristoranti con stelle, tra cui William Frachot all'Hostellerie du Chapeau Rouge, offrono menu di metà giornata più accessibili durante la settimana. La regione valorizza i prodotti locali e i vini, con menu che cambiano in base alle scorte e alle raccolte. Questa varietà permette di vivere diverse esperienze culinarie, dal pranzo rapido alle cene di alta cucina nel centro storico di Dijon o nei villaggi delle Côte de Nuits.
Cattedrale di Digione
103 m
Abbazia di Saint-Bénigne
86 m
Musée archéologique de Dijon
84 m
Église Saint-Philibert de Dijon
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Théâtre Dijon-Bourgogne
95 m
Église Saint-Jean de Dijon
98 m
Ecclesiastical Province of Dijon
103 m
Hôtel Févret de Saint-Mesmin
98 m
Saint-Bénigne abbot's palace, Dijon
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Hôtel de Migieu
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Hôtel de Lux
99 m
Dijon St Benigne cathedral, Saint-Medard statue
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Pipe organ in Dijon (Côte-d'Or, Bourgogne, France)
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95 m
Dijon St Benigne cathedral, Saint-John the Evangelist statue
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88 m
Les Anges soutenant la croix
132 m
Dijon St Benigne cathedral, Olivier de Frémary & Jean Tabourot ledger stone
130 m
Dijon St Benigne cathedral, Marriage of the Virgin
103 m
Dijon St Benigne cathedral, Druyes d'Éguilly ledger stone
124 m
Dijon St Benigne cathedral, Jean de Berbisey tomb
128 m
Dijon St Benigne cathedral, Christ at the feast of Simon by Franz-Anton Kraus
109 m
Dijon St Benigne cathedral, Wladislaus of Poland ledger stone
122 m
Dijon St Benigne cathedral, Guillaume Sacquenier ledger stone
120 m
Dijon St Benigne cathedral, François Rivet tomb
115 mRecensioni
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