La Villa Madie, Ristorante tre stelle a Cassis, Francia

La Villa Madie è un ristorante di alta cucina arroccato su uno sperone roccioso che domina la baia di Corton, mostrando vedute mediterranee attraverso la sua architettura contemporanea e spazi minimalisti. L'interno combina toni pastello, legno chiaro ed elementi di design moderno che creano un'atmosfera semplice ma raffinata.

Il ristorante è stato fondato dallo chef Dimitri Droisneau e da sua moglie Marielle, dopo il suo apprendistato presso cucine prestigiose come Le Bristol e La Tour d'Argent. Ha ottenuto tre stelle Michelin nel 2022.

Il ristorante celebra le tradizioni mediterranee attraverso ingredienti di stagione provenienti da produttori locali, creando una connessione tra la terra e il mare. Questo approccio modella come i commensali vivono ogni pasto, con prodotti coltivati localmente trasformati in piatti attentamente elaborati.

Il ristorante è aperto da giovedì a domenica con servizi di pranzo e cena disponibili, rendendo le prenotazioni anticipate essenziali per assicurarsi un tavolo. È consigliabile prenotare con largo anticipo, poiché i posti si riempiono rapidamente durante la settimana.

Il piatto signature presenta gamberi Carabineros abbinati a una tartelletta di bacche rosse, mescolando frutti di mare mediterranei con un elemento fruttato inaspettato. Questo abbinamento sorprendente rivela la volontà della cucina di oltrepassare i confini culinari tradizionali.