Old Jameson Distillery, Museo del whiskey a Smithfield, Dublino, Irlanda
La Vecchia Distilleria Jameson a Smithfield è un antico sito di produzione di whisky irlandese dove si possono vedere alambicchi di rame, recipienti di fermentazione in legno e magazzini di invecchiamento. L'impianto mostra l'intero processo di come il whisky veniva prodotto dalla materia prima al prodotto finito.
La distilleria Bow Street fu fondata nel 1780; John Jameson, suo precedente general manager, ne acquisì la piena proprietà nel 1805 e la ampliò. Nel 1810 fu ribattezzata John Jameson & Son's Bow Street Distillery e nel 1886 si estendeva su 5 acri con fucina, bottaio e segherie propri. Chiuse nel 1971, una delle ultime distillerie irlandesi, e la produzione si trasferì a New Midleton.
Il nome del sito deriva da John Jameson, che nel 1805 ne divenne proprietario unico e nel 1810 diede il proprio nome alla distilleria. Oggi i visitatori percorrono l'antica distilleria con visite guidate, partecipano a degustazioni guidate e ordinano cocktail al whisky nel bar JJs.
I visitatori possono partecipare a tour guidati e dovrebbero prenotare in anticipo durante i mesi affollati da giugno a settembre. La maggior parte delle persone trascorre due o tre ore qui esplorando gli spazi e godendo delle sessioni di degustazione.
Nel 1886 la distilleria si estendeva su circa 5 acri ed era chiamata «città nella città», con fucina, bottaio, segherie, falegnami, imbianchini e ramai propri. L'acqua arrivava da due pozzi profondi scavati sotto il sito, e nelle cantine sotto le strade vicine maturava il whiskey.
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